Hamburguesas de quinoa y avena
Cómo hacer unas exquisitas hamburguesas 100% vegetales con quinoa y avena. Muy fáciles.
Ingredientes
1 taza de quinoa cocida (y escurrida)
1 taza y 1/2 de avena en copos
1 taza y 1/2 de agua
1/4 de pastilla de caldo de verduras
1/4 de cucharadita de perejil
1/4 de cucharadita de tomillo
1/4 de cucharadita de pimentón ahumado (pimentón de la vera)
una pizca de pimienta negra
3 cucharadas de salsa de soja
aceite de oliva para dorar las hamburguesas
Elaboración paso a paso
Pon a hervir en una cacerola pequeña el agua con el caldo de verduras, perejil, tomillo, pimentón, pimienta negra y salsa de soja.
Cuando entre en ebullición fuerte echa la quinoa y la avena. Remuévelo muy bien. Baja un poco el fuego y sigue removiendo hasta que se forme una pasta (serán unos 4 minutos).
Apártalo del fuego y deja que se enfríe.
Coge porciones de masa generosas (como 4-5 cucharadas grandes) y dales forma de hamburguesa con las manos, compactándolas bien. Procura que queden grandes y un poco gruesas.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Pon las hamburguesas que te quepan y hazlas 3-4 minutos por cada lado, hasta que se doren. Puedes aplastarlas con una espumadera.
Sírvelas con tus ingredientes favoritos: salsas, panes, ensaladas...
Notas de la Receta
Estas hamburguesas son muy fáciles de hacer: solo tienes que cocer los ingredientes y dejarlos enfriar para que formen una masa densa.
Es importante remover bien durante el proceso de cocción, ya que así favorecemos que la avena suelte sus almidones y cohesione muy bien la masa.
Usa las especias que te gusten. Por ejemplo puedes poner también curry, nuez moscada, romero, cilantro, etc.
Para un extra de texturas puedes añadir 1 cucharadita de semillas de chía, 1 cucharadita de semillas de lino, 1 cucharadita de semillas de sésamo... ¡o todas a la vez!
Las semillas de chía y las de lino, además, harán la mezcla más compacta.
Puedes añadirle también verduras picaditas finas como pimientos, cebolla, zanahoria, puerro...
Si quieres más sabores, prueba a añadir frutos secos: pipas de calabaza, nueces, almendras, etc.
Puedes guardar tus hamburguesas en el congelador para tener para otro día. Envuélvelas individualmente en film transparente y mételas en bolsas de congelación. Después no es necesario descongelar, van a la sartén directamente.