Pasta a la boloñesa de coliflor
La clásica pasta a la boloñesa, pero hecha sin carne. En su lugar, coliflor. Y queda exquisito!
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones 4 personas
Ingredientes
150 g de pasta integral (tallarines o espaguetis)
200 g de coliflor
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
una pizca de sal
1/4 de cucharadita de tomillo
una pizca de pimienta negra molida
1/4 de cucharadita de orégano
1/4 de cucharadita de perejil
1 taza de salsa de tomate casera o tomate frito
Elaboración paso a paso
Cuece la pasta en abundante agua según las instrucciones del paquete.
Mientras se hace la pasta ralla la coliflor con un rallador de agujeros grandes y fríela con el aceite en una sartén a fuego medio.
Añade las especias y la salsa de tomate y mézclalo bien. Apaga el fuego.
Escurre la pasta y sírvela con la salsa.
Notas de la Receta
- No te preocupes si no te gusta la coliflor: cocinada así no se parece en absoluto a la coliflor hervida.
- Puedes añadir más ingredientes que realcen el sabor de la boloñesa, como humo líquido, pimentón, etc.
- Si quieres hacerlo con una "carne vegetal" elige soja texturizada fina. Solo tienes que ponerla en un poco de agua caliente, dejar que se hidrate y hacerla igual, a la sartén con sus especias y aceite.