Receta
Patatas especiadas
Patatas especiadas: Cómo hacer rápidamente una guarnición o tapeo de sabores exquisitos.
Cómo hacer rápidamente una guarnición o tapeo de sabores exquisitos. 10-12 patatas pequeñas
Raciones4 personas
Preparación15 min
Cocción15 min
Total30 min
Ingredientes
- 10-12 patatas pequeñas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, picadito
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 manojo pequeño de perejil (solo las hojas), picado
- 1/4 de cucharadita de orégano
- Una pizca de pimienta negra molida
- 1/2 vasito de vino blanco (aprox. 100 ml)
- Sal al gusto
Elaboración
- Lavar bien las patatas bajo el grifo con un cepillito suave.
- Cocerlas al vapor a fuego medio-alto hasta que estén tiernas (12-15 minutos).
- Dejar que se enfríen o templen.
- Cortar las patatas en cuartos.
- Calentar aceite en sartén a fuego medio; añadir patatas, ajo, perejil, orégano y pimienta; saltear hasta que las patatas empiecen a dorarse.
- Agregar vino blanco y saltear hasta que reduzca.
- Añadir pimentón y salpimentar.
- Servir caliente.
Notas y variaciones
- Admite otras especias (romero, tomillo, salvia).
- Alternativas: boniatos, coliflor, brócoli, zanahorias, chirivías, apionabo, calabaza.