Receta
Pasta a la boloñesa de coliflor
La clásica pasta a la boloñesa, pero hecha sin carne. En su lugar, coliflor. Y queda exquisito!
Raciones4 personas
Preparación5 min
Cocción15 min
Total20 min
Ingredientes
- 150 g de pasta integral (tallarines o espaguetis)
- 200 g de coliflor
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- Una pizca de sal
- 1/4 de cucharadita de tomillo
- Una pizca de pimienta negra molida
- 1/4 de cucharadita de orégano
- 1/4 de cucharadita de perejil
- 1 taza de salsa de tomate casera o tomate frito
Elaboración
- Cocinar la pasta en agua abundante siguiendo las instrucciones del paquete.
- Mientras cuece la pasta, rallar la coliflor con un rallador de agujeros grandes y freírla con el aceite a fuego medio.
- Incorporar las especias y la salsa de tomate, mezclar bien y retirar del fuego.
- Escurrir la pasta y servir con la salsa.
Notas y variaciones
- La coliflor cocinada así no tiene el sabor de la coliflor hervida.
- Pueden añadirse condimentos adicionales (humo líquido, pimentón).
- Alternativa: sustituir la coliflor por soja texturizada fina hidratada.