Receta
Magdalenas zombies
Magdalenas zombies: Terroríficas magdalenas zombies veganas con sorpresa interior. Especial para Halloween.
Terroríficas magdalenas zombies con sorpresa interior. Especial para Halloween
Raciones9 magdalenas
Preparación20 min
Cocción35 min
Total55 min
Ingredientes
Para las magdalenas
- 3/4 taza (aproximadamente) de espinacas congeladas en porciones
- 1/4 taza de agua
- 10 orejones de albaricoque
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de sabor suave
- 1 taza de harina de trigo integral
- 2 cucharaditas de levadura de repostería
- 1/2 taza de bebida de soja sin azúcar y sin sabores
Para el relleno
- 1 taza de frutos rojos variados congelados
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de almidón de maíz o tapioca
Para el topping
- 1 lata de leche de coco
- Unas gotas de esencia de vainilla
Elaboración
Preparación del colorante verde
- Cocer las espinacas congeladas con el agua a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que hierva. Bajar a fuego lento hasta obtener una pasta espesa. Dejar enfriar completamente.
Elaboración de las magdalenas
- Precalentar el horno a 180ºC y colocar los papeles en el molde para magdalenas.
- Batir las espinacas 2 minutos hasta obtener una crema sin trozos. Agregar los orejones y batir hasta que quede un puré completo. Añadir el aceite y batir 1 minuto más.
- Verter la mezcla en un bol grande.
- Mezclar la harina con la levadura en un bol aparte.
- Alternar cucharadas de harina y de bebida de soja en el bol grande mientras se bate, hasta obtener una masa homogénea.
- Rellenar los moldes hasta 3/4 de su capacidad. Hornear 20 minutos a 180ºC, a altura media, con calor arriba y abajo, hasta que crezcan y al pinchar con un palillo salga limpio.
- Dejar enfriar las magdalenas.
Relleno sangriento
- Batir los frutos rojos hasta obtener un puré grumoso, dejando algunos trozos.
- Cocer la mezcla a fuego medio en una cacerola.
- Mezclar el almidón con agua y añadirlo, removiendo rápidamente.
- Cocinar hasta obtener el color y la textura deseada (que no quede muy espeso). Dejar enfriar.
Terminación
- Hacer agujeros en el centro de las magdalenas con un cuchillo puntiagudo. Rellenar con una cucharita del relleno. Opcionalmente, colocar la tapa de la magdalena.
- Sacar los sólidos de la lata de leche de coco (refrigerada) a un bol. Añadir la vainilla.
- Montar como si fuera nata tradicional, con la batidora. Poner en una manga pastelera.
- Decorar las magdalenas. Añadir relleno por encima a modo de "sangre falsa". Servir inmediatamente o guardar en un recipiente cerrado en la nevera.