Receta
Crema de calabaza otoñal
Crema de calabaza otoñal: Una crema caliente muy fácil de preparar, ideal para otoño e invierno.
Una crema caliente muy fácil de preparar, ideal para otoño e invierno
Cocción15 min
Ingredientes
- 1 cebolleta grande
- 1 puerro mediano
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- Una pizca de pimienta negra
- 1 clavo de olor
- 2 hojas de laurel
- 1 cardamomo
- 1 anís estrellado
- 1 ramita de canela
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 calabaza mediana
- Aproximadamente 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 taza de bebida de soja (sin azucarar y sin sabores)
Elaboración
- Pela y pica la cebolleta y el puerro.
- Calienta en una cacerola u olla a fuego medio-alto el aceite de oliva y pon todas las especias. Cuando empiecen a crepitar echa la cebolleta y el puerro, remuévelo y tápalo.
- Pela la calabaza, quita las semillas y córtala en daditos.
- Añade la calabaza a la cacerola y remuévelo bien.
- Agrega la sal y suficiente agua para cubrirlo todo.
- Ponlo a fuego fuerte y cuando hierva bájalo a fuego medio-bajo.
- Deja que cueza destapado hasta que la calabaza esté muy tierna (unos 15 minutos).
- Quita las hojas de laurel y la canela y bate la crema 3-4 minutos, añadiendo la bebida de soja, hasta que quede una crema homogénea y sin trocitos. Pruébalo y rectifica de sal.
Notas y variaciones
- Sírvelo caliente acompañado de garbanzos tostados a la sartén a modo de picatostes, o chips de verduras, nata vegetal, levadura de cerveza, etc.
- Puedes variar la receta añadiendo otros ingredientes: hinojo, calabacín, patata, boniato, etc.
- Usa las especias que te gusten. Las propuestas quedan especialmente bien con el sabor de la calabaza y le dan un aroma cálido. Puedes probar también con hierbas como eneldo o menta para aportar frescor.
- Puedes añadir además legumbres cocidas que tengas preparadas en la nevera. Harán la crema más nutritiva y mucho más cremosa. Muy recomendables garbanzos o judías pintas.