Receta
Chana masala — Garbanzos con salsa de tomate y especias
Chana masala — Garbanzos con salsa de tomate y especias: Un potaje de garbanzos diferente. Fácil de preparar.
Un potaje de garbanzos diferente. Fácil de preparar
Raciones4 personas
Preparación5 min
Cocción20 min
Total25 min
Ingredientes
- 1 bote de garbanzos cocidos, escurridos
- 2 tomates de pera maduros
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 de cucharadita de cominos
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- 1/4 de cucharadita de cúrcuma (opcional)
- 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
- 1 hoja de laurel
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharada de harina de garbanzos
- Un manojo de cilantro fresco picado
Elaboración
- Procesar los tomates con la batidora junto con el jengibre y la cúrcuma hasta obtener un puré.
- Calentar el aceite en una sartén honda a fuego medio-alto; añadir los cominos y la harina de garbanzos, remover.
- Incorporar el puré de tomate, el curry y el laurel; mezclar bien.
- Tapar y freír 5 minutos a fuego medio.
- Añadir los garbanzos, la sal, el laurel y 1/2 vaso de agua; cocer 7-8 minutos hasta que reduzca y quede meloso.
- Incorporar el cilantro, mezclar y retirar del fuego.
Notas y variaciones
- Adaptable con otras legumbres (judías, lentejas).
- Se pueden personalizar las especias según disponibilidad y preferencia.
- Servir caliente como plato principal o acompañamiento.