Los animales que comemos
Miles de millones de animales terrestres y billones de animales acuáticos mueren cada año para producir comida que no es necesaria para vivir. Esto es lo que sabemos, especie por especie, en el mundo y en España.
Por qué no usar animales como comida
El argumento no depende de cómo se les trate. Depende de lo que son: seres capaces de sufrir, a los que se mata antes de tiempo por una razón que no es necesaria. Todo lo demás, como jaulas más grandes, aturdimiento previo o sellos de bienestar, cambia poco cuánto sufren, no si es correcto matarlos.
Son seres capaces de sufrir
En 2012, un grupo de neurocientíficos reunidos en la Universidad de Cambridge firmó la Declaración de Cambridge sobre la Conciencia, que concluye que los sustratos neurológicos que generan estados subjetivos, incluidos el dolor y el miedo, no son exclusivos de los seres humanos, y los atribuye explícitamente a mamíferos y aves, con una nota que los extiende a peces, cefalópodos y crustáceos decápodos 1. En 2021, una revisión de más de 300 estudios encargada por el propio gobierno británico llegó a la misma conclusión para cefalópodos y crustáceos decápodos, entre ellos las gambas y los camarones que se comen por miles de millones, y llevó a incluirlos entre los animales sintientes del Reino Unido 2.
No hace falta para vivir
No es necesario comer carne, lácteos, huevos o pescados para vivir.
La mayor asociación de profesionales de la nutrición de Estados Unidos concluye que una dieta vegetariana o vegana bien planificada es saludable y nutricionalmente adecuada, incluyendo el embarazo, la lactancia, la infancia y la vida deportiva 3. Y en España hay cobertura institucional: en 2025, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) coordinó un documento de consenso sobre alimentación saludable y sostenible en la primera infancia que reconoce explícitamente la viabilidad de las dietas vegetarianas y veganas bien planificadas en esa etapa. Todo el detalle, con sus fuentes completas, está reunido en nuestra página sobre nutrición: no lo repetimos aquí para no duplicar contenido.
La ley admite el sufrimiento, no lo elimina
El reglamento europeo sobre sacrificio no promete ausencia de sufrimiento, solo que no sea «evitable», y reconoce en su propio texto que «la matanza puede provocar dolor, angustia, miedo u otras formas de sufrimiento a los animales» 4. La norma española sobre bienestar en granjas usa el mismo umbral: prohíbe el sufrimiento «innecesario», no el sufrimiento 5. Incluso en instalaciones que cumplen la normativa (sujeción correcta, aturdimiento inmediato) el propio trabajo de referencia sobre estrés en mataderos registra cortisol elevado respecto al reposo, es decir: una respuesta fisiológica de miedo medible incluso en el mejor de los casos documentados 6.
«Bienestar animal» no es sinónimo de «sin sufrimiento». Es la etiqueta que ponen al sufrimiento que la ley decide permitir. En la práctica solo sirve para mejorar la percepción de los productos de origen animal. Además, un sello no cambia que, al final del proceso, un animal que quería seguir vivo deja de estarlo.
Y muchos sellos ni siquiera garantizan eso. Detrás de la mayoría está la propia industria: el sello «Compromiso Bienestar Certificado» de INTERPORC (la interprofesional del porcino) fue analizado en 2020 por el veterinario Alfonso Senovilla, que concluyó que no asegura que la explotación tenga en cuenta el bienestar de los animales: en la práctica, suele consistir en cumplir la ley, sin más 7. Y no es solo un problema español: en Alemania, el Deutscher Tierschutzbund declaró sobre la ley estatal de etiquetado de bienestar que «no ayuda a un solo animal a tener una vida mejor», porque legitima con sello oficial sistemas de cría que la propia organización considera contrarios al bienestar 8.
Y cuando el sello sí certifica de forma independiente, tampoco es garantía. El certificado Welfair™, uno de los más extendidos en España, seguía activo en una granja de cerdos de Quintanilla del Coco (Burgos), proveedora de un grupo cárnico ligado a Lidl, cuando una investigación de 2023 documentó cadáveres en descomposición, hernias, tumores y canibalismo entre los animales vivos; se presentó denuncia por maltrato animal y publicidad engañosa 13. En 2025, la misma certificación seguía en una granja de codornices de Juneda (Lleida) con 130.000 aves enjauladas, cuando otra investigación documentó cadáveres en descomposición junto a las jaulas y aves enfermas sin atención veterinaria, con los huevos etiquetados como «Free to Fly» pese a que ninguna de esas codornices salía nunca de su jaula; denuncia presentada, sin resolución judicial conocida a la fecha de esta página 14.
El panorama global, en cifras
Se sacrifican unos 2.785 animales terrestres por segundo para comida en el mundo: 87.896.729.120 en 2024, según la base FAOSTAT de la FAO. En esta página hay un contador que va sumando desde que se abre.
FAO, base FAOSTAT · 87.896.729.120 animales terrestres sacrificados en 2024, último año disponible · unos 2.785 por segundo
En 2024 se sacrificaron en el mundo 87.896.729.120 animales terrestres para comida, según los datos de sacrificio de FAOSTAT, la base de datos estadística de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) 15. Eso son cerca de 2.785 animales terrestres cada segundo, el mismo cálculo que alimenta el contador de arriba. Y esa cifra no incluye ni un solo pez, ni una sola gamba: los animales acuáticos se contabilizan oficialmente por peso, no por individuo, así que no hay un total oficial de cuántos son. Las estimaciones que sí existen apuntan a que son, con diferencia, el grupo más numeroso de todos.
Ni siquiera la FAO cuenta animales acuáticos por individuo: su propia estadística oficial (FAOSTAT y el informe SOFIA) mide capturas y acuicultura en toneladas, no en cabezas. Las estimaciones de individuos que sí existen, las que usamos aquí, son de investigadores independientes, que parten del peso medio por especie aplicado a esas toneladas oficiales: el estudio de referencia recopiló cerca de 805 pesos medios por especie, buscados uno a uno a partir de su nombre científico, y, donde no había dato directo de una especie, usó el peso medio de especies emparentadas 16. Las estimaciones de camarón (Rethink Priorities) parten del mismo tipo de conversión: toneladas oficiales de acuicultura y captura divididas por un peso medio por especie, con la salvedad de que la propia organización ha documentado también inconsistencias en los datos base de la FAO por país que conviene tener presentes al leer cualquier cifra de sacrificio, acuática o terrestre 17. Por eso son rangos, no cifras cerradas. Las damos igualmente, con su rango y su fuente, porque un animal que ningún organismo cuenta con precisión no deja de existir.
Animal por animal: quién es, y cuántos
De más a menos, por número de individuos al año en el mundo. Los animales acuáticos van primero porque, aunque no haya una cifra cerrada, ninguna estimación seria los sitúa por debajo de los terrestres.
Cada segundo, en el mundo:
Our World in Data, con datos de la FAO, 2022 18. No incluye patos, ovejas, cabras, pavos ni conejos, que también se cuentan en el resto de esta sección.
Peces y otros animales acuáticos
Es, con mucho, el grupo más numeroso y el menos visible: no hay carteles, ni cifras de sacrificio, ni casi nadie los llama por su número. Tenemos estimaciones, cada una con su rango y su fuente:
Estas cifras cuentan individuos, pero la propia FAO (la fuente de la que parten esas estimaciones) solo mide el sector en toneladas. Ahí también hay una historia: en 2022, por primera vez, la producción de animales acuáticos de acuicultura (94,4 millones de toneladas) superó a la de capturas silvestres (91 millones de toneladas), dentro de un total de 185,4 millones de toneladas de animales acuáticos producidos ese año 22:
Según Igualdad Animal, hasta el 40 % de los peces de piscifactoría llegan al matadero con parásitos, y muchos mueren por asfixia lenta al sacarlos del agua o por eviscerado en vivo 23.
La acuicultura tampoco escapa a este patrón, y aquí hay detalle documentado. En Chequia, uno de los mayores productores de Europa (unos 5 millones de carpas criadas al año), una investigación de Compassion in World Farming grabó en tres granjas cómo se vacían los estanques en otoño para forzar a las carpas a un espacio mínimo, lo que agota el oxígeno del agua y provoca asfixia y muertes, cómo se las clasifica en tambores donde pueden pasar tiempo fuera del agua con riesgo de colapso branquial, y cómo, tras el transporte, se las mantiene un mes sin comer en tanques de hormigón antes de venderlas. En la Unión Europea no existe ninguna norma específica de bienestar para peces ni en la granja, ni en el transporte, ni en el sacrificio: la legislación europea sobre transporte de animales es de los años 90 y 2000 y nunca llegó a cubrirlos.
En Chequia y otros países de Europa Central, buena parte de esas carpas se vende viva en la calle por Navidad, se guarda en bañeras varios días y se sacrifica en casa con utensilios de cocina, por personas sin formación para hacerlo sin causar sufrimiento añadido. Según Compassion in World Farming, en Europa se crían así más de 1.000 millones de animales acuáticos al año 24. La organización pedía en 2025 que la propuesta de la Unión Europea para proteger a los animales durante el transporte (la primera en incluir también a los animales acuáticos) no dejara fuera a los peces 25.
«Los peces son invisibles. Su sufrimiento no se puede oír, su matanza es silenciosa.»
Selene Magnolia Gatti, fotógrafa de We Animals, sobre su investigación en la pesca del Mediterráneo, Grecia, 2020
Y no es solo cuestión de redes: en algunos mercados de Asia se practica el «atado» de peces vivos —se les ata la boca al cuerpo con una cuerda de plástico, doblándolos en forma de media luna, para mantenerlos vivos y frescos el mayor tiempo posible antes de la venta—. Es ilegal en Taiwán, pero rara vez se sanciona: solo en un día de mayo de 2019 se documentaron unos 40.000 peces atados así en los mercados de Taipéi, agonizando entre 8 y 20 horas antes de morir 26.
Pollos
El animal terrestre más matado del planeta, y por un margen enorme: casi veinte veces más que el segundo de la lista. Un pollo de granja industrial vive entre 35 y 42 días, seleccionado genéticamente para ganar peso tan rápido que buena parte desarrolla problemas óseos y cardiacos antes de llegar al matadero.
En 2019, una investigación de Igualdad Animal en cuatro provincias españolas documentó pollitos vivos triturados o aplastados con mazas y decapitación manual en incubadoras 27, una práctica habitual en el sector para eliminar a los pollitos que no van a engordar lo bastante rápido, no un caso aislado de una granja concreta.
Patos
Más de 4.200 millones al año en el mundo, la mayoría en granjas industriales de engorde. Una parte de esta cifra corresponde a la producción de foie gras, que en la Unión Europea se sigue permitiendo la alimentación forzada por sonda (prohibida como método general de cría en España, pero no como técnica de engorde para foie gras). En 2022, el Parlamento Europeo rechazó explícitamente prohibirla: la mayoría votó en contra de dos enmiendas para eliminarla, y el texto adoptado considera que el engorde por sonda durante 10-12 días «respeta los parámetros biológicos del animal» 28.
Cerdos
1.500 millones al año en el mundo; en España, 53,9 millones en 2024: más cerdos sacrificados que habitantes tiene el país. En 2018, una investigación en una granja proveedora de un gran grupo cárnico español documentó hernias tan grandes que los animales no podían moverse, canibalismo y cadáveres junto a animales vivos; el reportaje se emitió en el programa Salvados de La Sexta 29. Tras una absolución en 2024, la Audiencia Provincial de Murcia anuló el fallo y ordenó repetir el juicio.
Ovejas
704 millones al año en el mundo. La mayoría de las ovejas criadas para carne no llegan al año de vida; las que se explotan también por su lana, según lo visto en la guía de ropa de esta misma web, cargan además con un vellón que no dejaría de crecer si no se esquilara, una intervención que no es indolora incluso cuando se hace bien.
Conejos
604 millones al año en el mundo; España es uno de los mayores productores europeos, con 27,5 millones en 2024. Una investigación de dos años en 70 granjas y 4 mataderos de 14 comunidades autónomas documentó animales enfermos golpeados, heridas sin tratar y animales vivos desechados por sobreproducción 30.
Cabras
564 millones al año en el mundo. Comparten buena parte de la explotación con las ovejas (carne, leche y, en algunas razas, pelo), y las crías macho de las granjas lecheras, que no producen leche ni engordan tan rápido como las razas de carne, suelen sacrificarse a los pocos días o semanas de vida.
Pavos
504 millones al año en el mundo. Como los pollos, seleccionados genéticamente para un crecimiento tan rápido que la mayoría de las hembras reproductoras ya no pueden aparearse por sí solas: la industria depende de la inseminación artificial en toda la cadena.
Vacas
305 millones al año en el mundo dedicadas a carne, la cifra más baja de esta lista, y aun así 305 millones. Es el dato de 2024, el más reciente que publica FAOSTAT: en julio de 2026 todavía no había datos de 2025 disponibles 31. Es coherente con el otro cálculo disponible, de unas 10 vacas por segundo en 2022 (cerca de 315 millones al año) según Our World in Data a partir de datos de la FAO 18. No incluye a las vacas lecheras, que se tratan aparte porque su explotación no termina en un solo sacrificio: ver el apartado siguiente.
| Especie | Mundial / año | España / año |
|---|---|---|
| Pollos | 78.500 millones2024 · FAOSTAT | 771,6 millones2024 · MAPA |
| Patos | 4.200 millones2024 · FAOSTAT | 1,5 millones2024 · MAPA |
| Cerdos | 1.500 millones2024 · FAOSTAT | 53,9 millones2024 · MAPA |
| Ovejas | 704 millones2024 · FAOSTAT | 7,9 millones2024 · MAPA |
| Conejos | 604 millones2024 · FAOSTAT | 27,5 millones2024 · MAPA |
| Cabras | 564 millones2024 · FAOSTAT | 1,1 millones2024 · MAPA |
| Pavos | 504 millones2024 · FAOSTAT | 25,3 millones2024 · MAPA |
| Vacas | 305 millones2024 · FAOSTAT | 2,5 millones2024 · MAPA |
El transporte: la parte que no vemos
Antes del matadero hay, casi siempre, un viaje. Y para una parte de los animales de esta lista, ese viaje se hace vivos, hacinados, durante días o semanas, cruzando países o continentes enteros. Cada año, cientos de miles de vacas y ovejas salen de Australia y de Europa por barco hacia Oriente Próximo: solo Israel importó 700.000 animales vivos en 2018 (114.040 desde Australia, y 409.123 ovejas más 169.991 vacas desde Europa), frente a 200.000 en 2012 34. La travesía de Australia a Israel dura tres semanas por mar; un solo barco, el Bahijah, llegó a transportar unos 22.000 animales de una vez, y en otro viaje se registraron más de 880 muertes durante la travesía. En 2018, un vídeo grabado por un trabajador mostró ovejas cubiertas de heces y cadáveres en descomposición mezclados con animales todavía vivos.
No es un problema exclusivo del transporte marítimo de larga distancia ni de fuera de Europa: dentro de la propia Unión Europea, como se ha visto más arriba con las carpas de Chequia, no existe ninguna norma de bienestar específica para el transporte de peces, y la legislación general sobre transporte de otros animales de granja tampoco se ha actualizado desde los años 90 y 2000, pese a la evidencia científica acumulada desde entonces.
Gallinas ponedoras y vacas de leche: las que no cuentan estas tablas
Ninguna tabla de sacrificio recoge a las gallinas ponedoras ni a las vacas de leche mientras están «en producción». Solo cuando, agotadas, terminan igualmente en el matadero. Pero el problema no es solo ese final: es toda la vida que hay antes.
Huevos. Desde 2025, todo huevo vendido en España debe llevar un código que indica cómo se ha criado la gallina: 0 (ecológico), 1 (camperas, con acceso al exterior), 2 (sueltas en el gallinero, sin jaulas pero también sin salir) y 3 (jaulas «acondicionadas», es decir, jaulas algo más grandes que las tradicionales pero jaulas al fin y al cabo) 35. Según Igualdad Animal, el 92 % de las gallinas ponedoras en España vive en el sistema 3, es decir, en jaula 36; el propio decreto regula el etiquetado pero no prohíbe la jaula ni menciona la muda forzada, una técnica del sector, descrita en publicaciones técnicas del propio Ministerio de Agricultura, que consiste en retirar el alimento a las gallinas para inducir una segunda puesta, y que ninguna norma española prohíbe expresamente 37. Además, más de 30 millones de pollitos macho se matan cada año en el sector del huevo español al nacer, por no poner huevos ni engordar como los pollos de carne 36. El 11 de febrero de 2019, una investigación de Igualdad Animal en granjas de gallinas en España, con repercusión en El País y en los informativos de Telecinco, mostró el día a día de las gallinas enjauladas 38.
Entre 2018 y 2022, una investigación en colaboración con Animal Save Movement logró acceso a una de las mayores productoras de huevos de España, en Mainar (Zaragoza), con 250.000 gallinas jóvenes, y documentó un sistema de jaulas descrito por quien lo investigó como representativo del estándar generalizado de la industria del huevo en España, donde conviven unos 34 millones de gallinas enjauladas 39. A escala global, la investigación más grande jamás hecha sobre granjas de huevos, de The Humane League y Open Wing Alliance, publicada en junio de 2025 en 37 países, documentó el mismo patrón: jaulas, heridas y aves muertas sin retirar, de Canadá a Vietnam 40. Y una advertencia sobre la salida más obvia, «comprar huevos ecológicos»: según PETA Reino Unido, los sistemas ecológicos/camperos generan más emisiones y más contaminación del agua y del suelo que los sistemas en jaula, y las gallinas siguen sufriendo osteoporosis y fracturas por la selección genética para poner más huevos. El problema no es solo el sistema de cría, es que se las cría para poner huevos en primer lugar 41.
Lácteos. Una vaca no da leche porque sí: como cualquier mamífero, solo la produce después de parir, así que la industria la mantiene preñada de forma prácticamente continua mediante inseminación artificial. El ternero se separa de la madre a las pocas horas de nacer (hasta 24 horas después, el máximo que permite la normativa española) para que la leche que habría sido suya se destine a consumo humano 42. Entre noviembre de 2023 y febrero de 2024, una investigación de Igualdad Animal en once granjas de Asturias documentó terneros separados de sus madres nada más nacer, alimentados a la fuerza con sonda, vacas inmovilizadas con collares eléctricos («pastor») y aguijadas, y ordeños de hasta tres veces al día en instalaciones con lesiones en las pezuñas por el confinamiento; la investigación se publicó el 6 de mayo de 2025 43. Una vaca puede vivir de forma natural unos 20 años pero se sacrifica en la industria láctea entre los 3 y los 5, agotada tras varios ciclos de preñez y ordeño intensivo, y hasta la mitad de las vacas lecheras sufren mastitis en algún momento de su vida productiva 44. Los terneros macho de las granjas lecheras, que no producen leche, suelen venderse para carne de ternera a los pocos días o semanas de vida: el destino ya descrito más arriba, en el apartado sobre las cabras, se repite aquí con las vacas.
España: qué es lo que comemos
Cada año, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) mide lo que compran los hogares españoles a través del Panel de Consumo Alimentario. Con los datos oficiales del propio panel —los mismos que usa el MAPA, año 2005 frente a año 2025— se puede ver no solo cuánto comemos ahora, sino cuánto ha cambiado en veinte años 45.
| Producto | 2005 | 2025 | Variación |
|---|---|---|---|
| Carne, total | 51,97 kg | 43,11 kg | −17 % |
| — de vacuno | 7,74 kg | 3,77 kg | −51 % |
| — de cerdo | 10,93 kg | 10,01 kg | −8 % |
| — de pollo | 13,27 kg | 13,22 kg | ≈ igual |
| — de pavo | 0,77 kg | 1,21 kg | +57 % |
| — de ovino/caprino | 2,71 kg | 0,67 kg | −75 % |
| — de conejo | 1,52 kg | 0,53 kg | −65 % |
| Pescados y marisco, total | 28,36 kg | 17,80 kg | −37 % |
| Huevos | 149 uds. | 147 uds. | ≈ igual |
| Leche líquida | 87,27 L | 61,05 L | −30 % |
| Queso | 6,33 kg | 8,17 kg | +29 % |
| Yogur | 9,84 kg | 9,10 kg | −8 % |
| Legumbres | 3,48 kg | 3,47 kg | ≈ igual |
En veinte años el conjunto de la carne ha bajado un 17 % y el pescado un 37 %, pero no todos los animales han corrido la misma suerte. El vacuno, el ovino/caprino y el conejo se han desplomado (entre un 51 % y un 75 % menos), mientras que el pollo se mantiene exactamente igual y el pavo sube un 57 %: los dos animales que, según se ha visto más arriba, se crían más rápido y en mayor volumen que ningún otro son también los únicos que no pierden terreno en el plato español. La leche líquida cae un 30 %, pero el queso sube un 29 % (el consumo de lácteos no ha bajado, ha cambiado de forma). Y las legumbres, la alternativa de proteína vegetal por excelencia, están exactamente igual que hace veinte años: 3,47 kg por persona y año, muy por debajo de las 4 raciones semanales que recomienda la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) (cerca de 11,5 kg anuales) según un policy brief sobre comedores escolares46. La propia caída del consumo de legumbres tiene fuente académica primaria: hasta un 60 % entre 1984 y 2014, según un estudio del CSIC 47.
La caída real y con fuente académica es anterior a estos veinte años: un estudio del CSIC cifra en hasta un 60 % el descenso entre 1984 y 2014. Lo que sí está confirmado con los datos oficiales de 2005 a 2025 es que, tras aquella caída, el consumo lleva veinte años estancado, no sigue bajando.
Nota de método
Las cifras de sacrificio de animales terrestres vienen de FAOSTAT (mundo) y del MAPA (España), ambas fuentes oficiales primarias. Las de animales acuáticos son estimaciones (no hay censo posible por individuo) y se dan con su rango completo, nunca con un solo número redondeado, para no fingir una precisión que no existe. Las investigaciones de Igualdad Animal se citan con su fecha real. Donde no hemos podido verificar un dato con una fuente primaria, se dice así en vez de darlo por bueno.
Referencias
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- Birch, J., Burn, C., Schnell, A., Browning, H., Crump, A. — «Review of the Evidence of Sentience in Cephalopod Molluscs and Decapod Crustaceans». London School of Economics, encargado por DEFRA (Gobierno del Reino Unido), 2021. lse.ac.uk/business/consulting/reports/review-of-the-evidence-of-sentiences-in-cephalopod-molluscs-and-decapod-crustaceans ↩
- Melina, V., Craig, W., Levin, S. — «Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets». Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 116(12), 2016. higherlogicdownload.s3.amazonaws.com — posición 2016 de la Academy of Nutrition and Dietetics ↩
- Reglamento (CE) n.º 1099/2009 del Consejo, de 24 de septiembre de 2009, relativo a la protección de los animales en el momento de la matanza, considerando 2 y artículo 3.1. eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/HTML/?uri=CELEX:32009R1099 ↩
- Real Decreto 348/2000, de 10 de marzo, anexo y artículo 10.a. boe.es/buscar/doc.php?id=BOE-A-2000-4698 ↩
- Grandin, T. — «Assessment of Stress During Handling and Transport», Colorado State University. grandin.com/references/handle.stress.html ↩
- Igualdad Animal — «La verdad tras los sellos de bienestar animal». igualdadanimal.org/blog/la-verdad-tras-los-sellos-de-bienestar-animal ↩
- Deutscher Tierschutzbund — «Animal husbandry labeling law», nota de prensa. tierschutzbund.de/en/about-us/news/press/notification/animal-husbandry-labeling-law ↩
- Rogers, O. — «Consumer Perception and Animal Welfare: Bridging the Gap», Faunalytics, 27 de diciembre de 2018. faunalytics.org/consumer-perception-and-animal-welfare-bridging-the-gap ↩
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- Faunalytics, resumen de un informe de Farm Sanctuary — «The Truth Behind the Labels: Farm Animal Welfare Standards and Labeling Practices», 18 de mayo de 2009. faunalytics.org/the-truth-behind-the-labels-farm-animal-welfare-standards-and-labeling-practices ↩
- Farm Forward, 2020, resumido por Faunalytics — «The Case Against Humane Food Labels». faunalytics.org/the-case-against-humane-food-labels ↩
- Observatorio de Bienestar Animal (antes Equalia ONG), investigación en granja de Quintanilla del Coco, Burgos, junio–septiembre 2023, publicada el 30 de noviembre de 2023. eleconomista.es — qué es el certificado Welfair ↩
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- Our World in Data — «Every second, 10 cows, 47 pigs and 2,400 chickens are slaughtered for meat», con datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). ourworldindata.org/data-insights/every-second-10-cows-47-pigs-and-2400-chickens-are-slaughtered-for-meat ↩ ↩
- Mood, A., Brooke, P. — «Estimating global numbers of fish caught for food», Animal Welfare, vol. 33, 2024 ↩
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- Rethink Priorities — «Estimating the number of farmed decapod crustaceans slaughtered», 2023 ↩ ↩
- FAO — «El estado mundial de la pesca y la acuicultura (SOFIA) 2024», FAO Newsroom, resumen de cifras 2022. fao.org/newsroom — informe SOFIA 2024 ↩
- Igualdad Animal, «La problemática de los peces». igualdadanimal.org/problematica/peces — dato citado por la organización, se atribuye tal cual ↩
- Compassion in World Farming — «Suffering Exposed: Investigation Reveals Shocking Fish Farm Cruelty», investigación en tres granjas de Chequia, 2025 (incluye vídeo con transcripción). ciwf.eu/media-and-news/news/suffering-exposed-investigation-reveals-shocking-fish-farm-cruelty ↩
- Compassion in World Farming — «Giant Inflatable Carp Shows EU Policymakers with Fish Farming Cruelty». ciwf.eu/media-and-news/news/giant-inflatable-carp-shows-eu-policymakers-with-fish-farming-cruelty ↩
- We Animals — «Prolonging Death: The Practice of Fish Tethering in Asia». weanimals.org/project/prolonging-death-the-practice-of-fish-tethering-in-asia ↩
- Igualdad Animal, «Investigación: incubadoras de pollos», 11 de febrero de 2019. igualdadanimal.org/investigacion-incubadoras-de-pollos ↩
- New Food Magazine — «The European Parliament votes in support of foie gras production», 17 de febrero de 2022. newfoodmagazine.com — the European Parliament votes in support of foie gras production ↩
- Igualdad Animal, «Granja Hermanos Carrasco», investigación e Évole, J. — «Extraños cerdos», Salvados, La Sexta, 4 de febrero de 2018. igualdadanimal.org/campana/granjas-de-cerdos/granja-cerdos-hermanos-carrasco-salvados-jordi-evole-la-sexta ↩
- Igualdad Animal, «Investigación en granjas de conejos de España», febrero de 2019. igualdadanimal.org/investigacion-en-granjas-de-conejos-de-espana ↩
- FAOSTAT, «Producing Animals/Slaughtered», área «World», datos 2024, confirmado como el año más reciente disponible por Köder, C. — «FAO: number of terrestrial animals slaughtered per year», febrero de 2026. christiankoeder.com/2026/02/FAO2024.html ↩
- FAOSTAT, dataset «Producing Animals/Slaughtered», área «World», 2024 ↩
- Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación — Encuesta Anual Censal de Sacrificio de Ganado en Mataderos, datos definitivos 2024. mapa.gob.es — SACRIFICIO_ANUAL_2024.pdf ↩
- We Animals — «The Grim Truth About Animal Exports», con datos de importación de Israel, 2018. weanimals.org/project/the-grim-truth-about-animal-exports ↩
- Real Decreto 1027/2024, de 8 de octubre, por el que se regulan las condiciones de aplicación de la normativa de la Unión Europea de comercialización de huevos. boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-2024-20403 ↩
- Igualdad Animal, «La problemática de los huevos». igualdadanimal.org/problematica/huevos ↩ ↩
- Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, revista «Mundo Ganadero» — «La muda forzada en ponedoras comerciales». mapa.gob.es — Mundo Ganadero, La muda forzada en ponedoras comerciales ↩
- Igualdad Animal, «Investigación en granjas de gallinas», 11 de febrero de 2019. igualdadanimal.org/investigacion-granjas-de-gallinas ↩
- Tras los Muros / Animal Save Movement — «Laying Hen Factory Farm: Eggs Investigation», granja de Mainar, Zaragoza, 2018–2022. traslosmuros.com/en/laying-hen-factory-farm-eggs-investigation ↩
- The Humane League — «2025 Egg Investigation», 17 de junio de 2025. thehumaneleague.org/article/2025-egg-investigation ↩
- PETA Reino Unido — «Organic Eggs Worse for the Planet Than Caged», 30 de julio de 2026. peta.org.uk/news/organic-eggs-worse-planet-caged — cifras de emisiones dadas por PETA, sin verificación independiente adicional por nuestra parte ↩
- Igualdad Animal, «La problemática de los lácteos». igualdadanimal.org/problematica/lacteos — cifras sin fuente primaria propia citada por la organización ↩
- Igualdad Animal, «Al descubierto el maltrato en la industria láctea española», 6 de mayo de 2025. igualdadanimal.org/noticia/2025/05/06/al-descubierto-el-maltrato-en-la-industria-lactea-espanola ↩
- Igualdad Animal, «Crueldad en la industria láctea: 7 prácticas legales impactantes». igualdadanimal.org/blog/por-que-es-cruel-la-industria-lactea-7-practicas-legales-escandalosas ↩
- Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación — Panel de Consumo Alimentario en Hogares, hoja «Consumo per cápita», datos anuales 2005 y 2025. mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/consumo-tendencias/panel-de-consumo-alimentario/series-anuales ↩
- «Policy Brief: de la normativa a la práctica — integrar opciones vegetales en los comedores escolares en España», 2026 ↩
- González-Bernal, M.J. — «Las leguminosas grano en la agricultura española y europea». Arbor, CSIC. arbor.revistas.csic.es/index.php/arbor/article/view/2115/2768 ↩