Patatas especiadas
Cómo hacer rápidamente una guarnición o tapeo de sabores exquisitos.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 4 personas
Ingredientes
10-12 patatas pequeñas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo, picadito
1/2 cucharadita de pimentón dulce
un manojo pequeño de perejil (solo las hojas), picado
1/4 de cucharadita de orégano
una pizca de pimienta negra molida
1/2 vasito de vino blanco (aprox. 100 ml)
sal al gusto
Elaboración paso a paso
Lava muy bien las patatas bajo el grifo con un cepillito suave.
Cuécelas al vapor a fuego medio-alto hasta que estén tiernas (12-15 minutos)
Deja que se enfríen o se templen
Corta las patatas en cuartos
Calienta en una sartén el aceite a fuego medio y pon las patatas, el ajo, perejil, orégano y pimienta y saltéalo todo junto unos minutos hasta que las patatas empiecen a dorarse.
Añade el vino blanco y saltéalo hasta que reduzca.
Agrega el pimentón y salpícalo con sal
Sírvelo caliente
Notas de la Receta
- Puedes usar otras especias que te gusten, por ejemplo romero, tomillo, salvia, etc.
- En lugar de patatas prueba a hacerlo con boniatos. Tardan un poquito más al vapor pero los puedes cortar en piezas medianas y seguir con la receta.
- Prueba también con otras hortalizas, queda estupendo con coliflor (no es necesario hacerla al vapor, hazla directamente en la sartén, quedará deliciosa y crujiente), brócoli (tampoco necesita cocción al vapor), zanahorias, chirivías, apionabo, calabaza...
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