Mayonesa vegetal (veganesa)
La clásica salsa, hecha con ingredientes 100% vegetales
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo total 10 minutos
Raciones 4 personas
Ingredientes
1/2 taza de bebida de soja (sin azucarar y sin sabores)
1/4 de diente de ajo (opcional)
1 cucharadita de mostaza de Dijón (opcional)
2 cucharadas de vinagre o zumo de limón
aprox. 1/4 de cucharadita de sal
1 taza y 1/2 de aceite de girasol
Elaboración paso a paso
Hazla igual que una mayonesa casera normal:
Pon en el vaso de la batidora o en el recipiente para batir la bebida de soja, sal, mostaza y ajo y bátelo a velocidad media-alta.
Sin mover la batidora añade poquito a poco el aceite de girasol hasta que emulsione.
Añade el zumo de limón o vinagre y sigue batiendo.
Pruébalo y rectifica de sal y sabores si lo ves necesario
Notas de la Receta
- Guárdalo en la nevera en un recipiente cerrado hasta que lo vayas a usar.
- Si se te corta la veganesa no la tires. Comienza una nueva y una vez esté emulsionada añade poco a poco la cortada en lugar de más aceite.
- Puedes hacer tu veganesa con la bebida vegetal que quieras, aunque la de soja es la que mejor queda
- También puedes añadir zanahoria cocida, tofu, aguacate u otros ingredientes que aumenten la cremosidad al batirlo para no tener que añadir tanto aceite.
- Se pueden añadir más ingredientes que den sabor: un trozo de manzana (pelada), ajo, cebollino, perejil fresco...
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