Chana masala - garbanzos con salsa de tomate y especias
Un potaje de garbanzos diferente. Fácil de preparar.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 4 personas
Ingredientes
1 bote de garbanzos cocidos, escurridos
2 tomates de pera maduros
3 cucharadas de aceite de oliva
1/4 de cucharadita de cominos
1/2 cucharadita de curry en polvo
1/4 de cucharadita de cúrcuma (opcional)
1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
1 hoja de laurel
1/4 de cucharadita de sal
1 cucharada de harina de garbanzos
un manojo de cilantro fresco picado (un puñadito)
Elaboración paso a paso
Corta los tomates y bátelos con la batidora junto con el jengibre y la cúrcuma.
Calienta el aceite en una sartén honda a fuego medio-alto. Añade los cominos y la harina de garbanzos y remuévelo bien.
Añade el puré de tomate, curry y laurel y mézclalo bien.
Tápalo y deja que se fría 5 minutos a fuego medio.
Añade los garbanzos, sal, laurel y 1/2 vaso de agua, remuévelo muy bien y cuécelo todo junto 7-8 minutos, dejando que reduzca el caldo, hasta que quede meloso.
Añade el cilantro, mézclalo muy bien, apártalo del fuego y sírvelo.
Notas de la Receta
- Cambia tus potajes por esta forma de hacerlos.
- Puedes usar otras legumbres como judías o lentejas
- Adapta las especias a tu gusto y a lo que tengas en casa
- Sírvelo caliente con otros platos para intercambiar sabores
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